Beğendili Kuşbaşı Kebap

Bir tencerenin içerisine tereyağını alın ve eritin. Soğanın kabuklarını soyun. Altı eşit parçaya bölün ve içerisine atıp hafifçe kavurun.

Ardından etleri ilave edin. Güzelce karıştırın. Ocağın altını kısığa alın ve tencerenin kapağını kapatın. Etler suyunu çekip, yumuşayıncaya kadar pişirin.

Etler yumuşadıktan sonra kapağı kapalı bir biçimde birkaç dakika dinlendirin. Soğanları içerisinden alın. Üzerine baharatlarını ilave edin ve karıştırın.

Közlenmiş patlıcanları incecik kıyın.

Derin bir tencerenin içerisine tereyağını ve unu alın güzelce kavurun.

Çırpma teli yardımıyla karıştıra karıştıra sütünü ilave edin.

Ardından patlıcanları ilave edip kıvam almasını sağlayın.

Kıvam aldığında ocaktan alıp tuz, baharat ve peyniri ilave edin. Peynir eriyinceye kadar karıştırın.

Hazırladığınız beğendiyi bir tabağın üzerine alın. Etleri beğendinin üzerine dizin. Dilerseniz sos ilave edin ve afiyetle tüketin.