Katıklı Dolma

Katıklı dolma için önce kabakları iyice yıkayın ve temizleyin. Yaklaşık 1 parmak kalınlığında yuvarlak dilimler halinde doğrayın.

Her bir kabak diliminin içini dikkatlice bir çay kaşığı yardımıyla oyarak kabak halkalarını elde edin.

İç harcı için gereken tüm malzemeleri, geniş bir kaba alın ve yoğurun. Malzemelerin homojen bir karışım oluşturması için özen gösterin.

Hazırladığınız iç harç ile her kabak halkasının ortasını doldurun. Ancak bulgurun pişerken şişeceğini unutmayarak harcı çok sıkıştırmamaya dikkat edin.

İçi harç dolu kabak halkalarını bir tencereye yan yana dizin.

Tüm kabakları bu şekilde hazırlayıp dizdikten sonra, üstlerine biraz tuz serpin ve kabakların üstünü geçecek kadar kaynar su ilave edin.

En üste bir porselen tabağı ters olarak kapatın.

Ardından tencerenin kapağını da kapatın ve bu şekilde, kısık ateşte yaklaşık 25 dakika pişmeye bırakın.

Dolmalarınız pişerken, sarımsaklı yoğurdu hazırlayın.

Pişen katıklı dolmaları servis tabağına alın. Üzerlerine sarımsaklı yoğurt gezdirin ve en üste kırmızı biberi tereyağında kızdırarak sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!