Limon Sıkacağında Mercimek Köftesi

Mercimeği yıkayın ve bir tencereye alıp üstünü geçecek kadar su ekleyin.

Yumuşayana dek pişirin. Piştikten sonra içine kısırlık ince bulguru ekleyin ve kapağını kapatın. Bu sırada ocağın altı kapalı olmalı. Mercimeğin sıcağıyla ve içindeki az suyla bulgur da kabarmış olacak.

Kuru soğanı ince ince doğrayın ve bir tavaya aldığınız zeytinyağında güzelce kavurun. İçine salçayı ekleyin ve kokusu çıkana dek kavurun.

Hazırladığınız salçalı soğanı, mercimekli bulgurla karıştırın ve güzelce harmanlayın

Taze soğanı ve maydanozu da ince ince doğradıktan sonra içine ekleyip, karıştırın.

Baharatlarını da ilave edin ve bir limon sıkacağının iç kısmını soğuk suyla ıslatıp, hazırladığınız köfte harcından doldurup şekillendirin.

Bir servis tabağına ters çevirip, hafifçe sallayarak çıkartın. Tüm köfte harcı bitene dek bu işlemi tekrarlayın, ardından servis edin.