Patlıcan Kulesi

Domates sosu hazırlamak için

bir sos tenceresinde sıvı yağı kızdırın. Üzerine domates püresi, ezilmiş sarımsak, su, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Bir taşım kaynattıktan sonra kısık ateşte 4-5 dakika pişirin ve ocaktan alın.

Bostan patlıcanı pijamalı soyup, 1 parmak kalınlığında dilimleyin.

Bir karıştırma kasesinin içerisine labne peyniri, doğranmış taze soğan, kapya biberi, sarımsak, dereotu, kavrulmuş susam, tuz ve karabiberi ekleyip güzelce karıştırın.

Tost makinesini ısıtın. Tüm yüzeyini zeytinyağıyla yağlayın.

Dilimlenmiş bostan patlıcanlarını tost makinesine dizin ve kapatıp 4-5 dakika kadar pişirin. Ardından patlıcanların ızgara izinin ters yönüne doğru çevirip 4-5 dakika daha pişirip ocaktan alın.

Patlıcan dilimlerinden birini servis tabağına alın. Üzerine labneli karışımdan 1 kaşık ekleyip üzerine tekrar patlıcan dilimi yerleştirin ve bu işlemi patlıcan bitene dek tekrarlayın.

Son olarak  domates sosunu patlıcan kulesinin üzerine gezdirin ve taze kekikle süsleyip sevdiklerinizle afiyetle tüketin.