Puf Puf Kabaracak Kahvaltılık Tost Ekmeği

Oda sıcaklığında sütü, ılık suyu ve şekeri geniş bir kapta karıştırın. Yaş mayayı minik parçalara ayırarak içine ekleyin ve karıştırın. Köpüklenmesi için 4-5 dakika bekleyin.

Ardından unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamurunuzun şekil almaya başladıktan sonra temiz tezgah üzerine un serpip hamuru tezgah üstünde yoğurmaya başlayın. Takriben 5-6 dakika daha hamurunuz pürüzsüzleşinceye dek yoğurun.

Yoğurduğunuz hamuru toparlayın ve yuvarlak bir hale getirerek tekrar geniş kaseye alın. Üzerinin kabuk bağlamaması için çok az sıvı yağ sürün ve streç filmle kapatıp ılık ortamda 30-40 dakika kadar mayalanmaya bırakın.

Ekmek hamurunuz ilk halinin iki katına çıktığında ilk mayalanma sürecini tamamlanmış demektir. Hamuru tekrar tezgaha alıp el yardımıyla fazla bastırmadan dikdörtgen şeklinde açın. Ardından baton kalıba uygun şekilde kenarından yuvarlayarak rulo haline getirin.

Rulo haline getirdiğiniz ekmek hamurunun kenarlarını sabitleyin. Kenarda kalan kısımları içine doğru kıvırın. Sıvı yağ ile yağladığınız 25 cm'lik baton kek kalıbına yerleştirin. Üzerini bir tülbent ile örtün. Bu şekilde 50-60 dakika daha ikinci mayalanmaya bırakın.

Güzelce kabaran ekmeğinizin üzerine bir fırça yardımıyla kalan yağı sürün. Isıtılmış 170 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra kalıbından çıkarıp fırın teli üzerinde dinlendirin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyip servis edebilirsiniz.