Tahinli Galette

Yoğurma kabına önce tereyağını koyun, daha sonra üzerine unu ekleyip ıslak kum kıvamına gelene kadar tereyağını parmaklarınızla ezdirin.

Elde ettğiniz ıslak kum üzerine yumurtaları, tuzu ve 1 yemek kaşığı şekeri ekleyerek pürüzsüz hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurma sonunda yuvarlak bir şekil verip streç filme sararak 10 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.

Hamur dinlenirken, bir kaseye tahin, süt ve şekeri alıp sos kıvamına gelene kadar karıştırın. Bu aşamada şeker oranı isteğe göre artırılabilir.

Hamuru buzdolabından aldıktan sonra dört eşit parçaya bölüp her bir parçaya iki yağlı kağıt arasında yarım parmak kalınlığında tabak şeklinde açın.

Açılan 4 galette hamurunu yağlı kağıt serilmiş tepsiye alın. Her bir hamurun kenarlarına yumurta sarısını incecik şerit halinde sürün. (Dilerseniz kenarlarına yumurta sarısı hiç sürmemeyi tercih edebilirsiniz.)

Sonra hamurların ortasına tahinli sosu genişçe yaydırın. 180 derece fırında kenarları kızarana ve üzeri göz göz olana kadar kontrollü şekilde ve fırınınızın ayarına göre pişirin.  Yapıp yiyenlere afiyet, Bursalı tahinli pide severlere selam olsun!