Yoğurtlu Karnabahar Dip ve Zeytinli Çıtır

Hazırlanışı

1. 1

   Karnabaharın sadece çiçek kısımlarını kopartın. Tuz, karabiber ve zeytinyağı ile harmanlayıp yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye koyun ve 200 derecelik sıcak, fanlı fırında yaklaşık 15 dakika kızarana kadar pişirin.

2. 2

   Karnabaharlar fırındayken zeytinli çıtırları hazırlayabiliriz. Yufkayı tezgaha serin, zeytin ezmesini bir kaba koyun, üzerine kekik ve zeytinyağının yarısını ekleyip karıştırın.

3. 3

   Yufkanın yarısına da biraz zeytinyağı serpin ve zeytin ezmesini bir çay kaşığı ile yufkanın yarısına dağıtın.

4. 4

   Boşta olan yufkanın diğer yarısını zeytin ezmeli kısmın üzerine kapatın ve hafifçe vurarak birbirine yapıştırın. Hazırladığınız yufkayı orta boy kareler halinde kesin.

5. 5

   Kestiğinizi hamurları yağlı kağıt serilmiş ve hafifçe yağlanmış iki tepsiye aralarında hafif boşluk kalacak şekilde dizin, üstlerine de hafifçe yağ serpin ve karnabaharları fırından çıkardıktan sonra sıcak fırına atın.

6. 6

   Karnabaharlar hafif oda sıcaklığında soğurken 4-5 dakika içerisinde yufkalarınız kızarıp hazır olacaktır. Kızarmış zeytinli çıtırları bir kaseye alın ve kenarda bekletin.

7. 7

   Dip sos için hafif soğuyan karnabaharları, baharatları, sarımsağı, limon kabuğunu, limon suyunu ve yoğurdu püre haline gelene kadar robot ya da blenderden geçirin.

8. 8

   Hazırladığınız dip sosu servis ederken üzerine zeytinyağı gezdirip, biraz da toz kırmızı biber serpip yanında bandırmalık zeytinli çıtırlarla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.