Bezelyeli Pilav

Bezelyeli pilav için öncelikle pirinci 15 dakika sıcak suda bekletin. Ardından baldo pirinçleri bir süzgeçte güzelce yıkayın ve süzün. Bu, pirinçlerin fazla nişasta tabakası ile kaplı olmasını önler ve pilavın daha tane tane olmasına yardımcı olur. Geniş bir pilav tenceresini orta ateşte ısıtın, tencereye zeytinyağı ve tereyağını alın. Üzerine pirinci ekleyip 3 dakika kavurun.

Kavrulan pirincin üzerine haşlanmış bezelyeleri ekleyin. Bezelyeleri birkaç dakika boyunca soteleyin, böylece lezzetlerini açığa çıkarın. Tuz ve sıcak suyu da ekleyip karıştırın.

Tencerenin kapağını kapatın ve pirinçler suyunu çekip pilav kıvamına gelene kadar pişirin. Altı kısık olsun ve tencerenin kapağı kapalı kalsın.

Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra tencerenin kapağını açın. Üzerine kalın bir peçete koyun ve 10-15 dakika dinlenmeye bırakın.

Bezelyeli pilavınızı servis tabağına alın ve sıcak olarak servis yapın. Üzerine taze yeşillikler veya limon dilimleri ekleyerek servis edebilirsiniz.