Ispanaklı Pastırmalı Kiş

Hazırlanışı

1. 1

   Tereyağı, yumurta, un, tuz, sirke ve zeytinyağını mutfak robotunda kum gibi olana dek karıştırın.

2. 2

   Karışımla fazla oynamadan birleşene kadar yoğurup streçleyin. Dinlenmesi için buzdolabına kaldırıp iç harcını ve sosunu hazırlamaya başlayın.

3. 3

   İç harcı için yaklaşık 500 gram ıspanağın yapraklarını ayırıp güzelce yıkayın. Diriliğini kaybedene kadar çok az zeytinyağında soteleyin ve soğuması için kenara alın.

4. 4

   4 yumurta, krema, süt, 1 yemek kaşığı un, rendelenmiş sarımsak, tuz, pul biber ve karabiberi aynı kaseye alıp güzelce çırpın.

5. 5

   Dinlenen tabanı ince bir şekilde iki yağlı kağıt arasında açıp kalıba yerleştirin. Üzerine çatalla delikler açıp 180 derece fırında 10-15 dakika arası pişirin.

6. 6

   Ön pişirmeyi yaptıktan sonra üzerine sote ıspanakları ve pastırmaları dizin. Sosunu da gezdirip 180 derece de 35-40 dakika pişirip üzerine rende kaşar serpiştirin.  Kaşar peynir eriyip hafif kızarana kadar tekrar fırınlayın. Sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.